婆婆駕到，媳婦上菜！Willkommen, meine liebe Schwiegermutter!

公婆結縭四十年，公公決定單飛赴美進行2週的哈雷機車圓夢之旅(Harley Davidson Dream Travel)，便留下婆婆獨守空閨14天。我們便邀請婆婆來寒舍小住幾天，帶她到處吃吃喝喝，藉此讓她重溫單身的自由，還有暫時減少思念或者擔心遠方的阿那達。

婆婆難得大駕光臨，作媳婦的怎能隨便應付了事呢！雖然她相當平易近人也很隨和、隨性，但是我總想著要端出些特別的菜餚來滿足她的味蕾，乍聽之下很像要參加廚師三項鐵人賽的樣子....無論如何，只要堅守我下廚的準則之一「用心料理」，我想婆婆一定也會感動的～

當日天氣晴朗，陽光竟也異常的溫暖。帶著婆婆老城區四處蹓躂，走累了便在城內有名的冰淇淋咖啡店稍作歇息，各自點了瑞士濾式咖啡(Schümli Kaffee)、義大利麵冰淇淋(Spaghetti Eis)和焦糖杏仁球冰淇淋(karamellisiert Mandelball Eis)，傍晚坐在露天咖啡座，落日餘暉但晚風襲來仍帶有陣陣涼意。結完帳，兩人加快腳步回到家裡，我便進廚房開始準備晚餐。

當晚近八點，媳婦終於端出所有菜餚：鮮做義式羅勒蕃茄法國麵包片(Bruchetta)、自創農夫元氣沙拉和新鮮迷迭香煎蒜片雞柳條。婆婆很愛Bruchetta，每次若有機會和她上義式餐館的話，她一定都會點這個當作開胃菜。這道義式羅勒蕃茄莎莎醬，用薄荷橄欖油，拌上大蒜末、切碎的新鮮羅勒葉和去皮的牛番茄，調味後靜置冰箱約半小時後即可淋上麵包片（因為是剛出爐法國麵包，所以沒特別在烤過）。

自創農夫元氣沙拉，食材有：蘿蔓心、吉康菜、褐色大蘑菇、黑橄欖、西班牙有機臍橙、香蕉、香煎綜合果仁和核桃仁及希臘油漬Feta起士。這道色香味、精氣神十足的春日沙拉，徹底征服婆婆的胃...（我頭家就不用說了，他點頭如搗蒜）她非常滿意，胃口也大開，席間一直很有興趣把食譜帶回家自己做一次。當然，她要等我公公回來，一起分享。

甜點簡單，拿出果籃的香蕉、有機洋梨和臍橙，配上從法國帶回來的吉維鬆餅，香甜入胃，為今日晚餐劃下完美的句點。婆婆再見～～～～歡迎下次再來喔！

2013春日祝福，獻給到訪小女子灶下的讀者們！

好久不見，你們好嗎？

大半年沒見到這位女子灶下的任何動靜，也許以為版主收攤了....真是抱歉！

實際上，小女子我這大半年仍是照表操課，家裡灶下可是天天開伙，哪怕是小酌、宴請到訪親友、夫妻燭光晚餐、商業午餐或是特別event餐（如：看足球賽），這些都羅列在圍裙裡的口袋菜單裡。

話說前陣子終於有機會，和家人前往隱身城外的餐館Altes Torhaus（老城門之家）享用日光午餐。這家餐館主人不僅熱愛品嘗美食佳餚、下廚煮食，也愛與人分享他收藏古董傢俬，這些收藏不經意的佈置在餐館各處角落，為用餐環境增添了許多家的溫暖。牆上還掛著這個王者之城的精神領袖，也是西元六世紀左右稱霸歐洲的第一個霸主-查理曼大帝(Karl der Große)的肖像。

從週末早午餐(brunch)、午茶到正式三道菜菜單（前菜、主菜、甜點），菜單上應有盡有，適合各類不同需求的饕客們。很快地瀏覽過琳琅滿目的菜單，毫不猶疑點了前菜「生煎裹芝麻干貝和大蔥，佐自製哇沙比雪酪」，單價約10歐多，主角2顆，但擺盤相當養眼，多層次的食材居然氣味相投，上演一曲和諧的奏鳴曲！入口即化的口感，干貝的鮮甜香味四溢，令人意猶未盡！

當日主廚推薦：泡沫薑味胡蘿蔔濃湯，撒上些許色彩繽紛的乾燥花花瓣，不僅色香味俱全，也頗具有飽足感。

主菜點了乾煎鮮蝦佐芝麻菜自製青醬義大利麵，新鮮的大蝦和口感紮實的麵條，雖是一人份，但當天三人分食卻也相當飽足。

如果讀者們剛好有機會到阿亨一遊，請別忘了這家隱身城外的餐館，相當值得回味！Aachen, Altes Torhaus Bistro Restaurant老城門之家 http://www.altestorhaus.de/

耶誕佳節，有家真好！Wintergrüße aus Formosa.

等待2013年來臨，迎接2012年結束前倒數17天之際，家裡還未真正添上耶誕裝飾。

倒是開始整理起這一、兩個月因為過於忙碌而疏於更新的照片和文字，無意間發現前陣子拍下這張帶著溫馨暖意的秋冬祝福花圈和友人家自種的僧帽南瓜（或者，戲稱它為獅面南瓜）。在這寒冬時節，頗能表達暖暖的祝福之意。是啊～再過一週，耶誕節就要到了，又到了德國人一年一度家人團聚的日子。

儘管外頭寒風冷颼颼，灰沈沈的天空落下時而忽大忽小的雨滴，能和同樣來自家鄉的友人們，齊聚在異鄉的耶誕市集，大夥捧上杯道地的香料熱紅酒，舉杯啜飲、閒話家常、道上個天南地北的話題，卻也總是讓人心窩暖暖。

畢竟，在寶島可能大半輩子不會相遇，卻也繞過大半個地球，有緣能在德國16個邦裡，選了NRW，又選中落腳在這個查理曼大帝之都，說來也是種緣份啊～

突然，萬里之外的家浮現眼前，our sweet home - Ilha Formosa!

得來全得費工夫的美式蘋果派 Home style Appel Pie

德國常見的蘋果種類有Elstar(鮮艷紅、小且甜)、Boskoop(自然紅綠色、酸大於甜，如手掌般大)、Golden Delicious(金黃綠手掌大，甜甜酸酸，果肉細緻多汁，是我的最愛)、Granny Smith、Jonagold等，以上皆深獲顧客喜愛。另外，還有一種Braeburn源於紐西蘭，但近幾年在德國較暖的地區開始栽種也深獲好評。我家最常從市場、超市買果農或農莊自家出產2kg大袋裝的Elster或者Braeburn，有時單買Golden Delicious，因為G.D的單價高，所以每次只捨得買個三、四顆來滿足一下買口腹之慾。

德國甜點的種類也是令人目不暇給，跟以小巧精緻、裝飾華麗的法式甜點比起來，德式甜點真的是講究料多紮實、大飽眼福之外也讓你一路飽到底。但是，在百種德式甜點中，唯獨這以香甜蘋果入餡的"Apfelstrudel"(蘋果捲)讓我十分著迷！其實這捲是源自奧地利，做法相當繁複，但是成品非常之美味，尤其一定要熱著吃，和著香草冰淇淋一起吃，那真是無比的幸福感啊！關於這捲的由來，各位可參考一下英文版的維基百科： http://en.wikipedia.org/wiki/Apple_strudel

話說回來，今天其實是要跟大夥分享我家甜點王的自製蘋果派。這道美式蘋果派，堪稱賢內助的處女派，其食譜是來自在德國大紅大紫的美籍烘培女王Cythia Barcomi的自家食譜。Barcomi在柏林一連開了兩、三家烘培坊兼咖啡店，不僅第一家開幕後隨即打響名號，同時一連出了三本相當實用的烘培料理書，這美國派可是讓愛吃甜點又愛自己動手做的德國人趨之若鶩，Barcomi網站：https://www.cynthiabarcomi.com/buecher/

賢內助製作這費工蘋果派的同時，一旁「觀摩」的我（或者應該是抱著看好戲的心情...）真是深深地佩服他的耐心啊！邊看食譜、邊備料、同步進行的手腦並用，真是令人咋舌：切蘋果、桿麵皮、拌內餡、做派底、切派皮、餡料及外皮交叉堆疊...等，這中間還加上派送進烤箱後邊清洗部份工具，我想大概就花了2小時吧！哎呀呀...在我們家還是分工最好，他作甜點、我作鹹點，這樣各自發揮所長啊！

經過1小時的烘烤時間，金黃香脆的蘋果派成功出爐，香甜、濃郁的果香，入口即化的蘋果內餡，讓人大呼過癮。賢內助的「烤」後感：吃的時候咻一下解決，做的時候覺得時間漫長。是誰說，得來全不費工夫啊？？

自製果醬最終曲「香草天空」Vanilla Sky: Erdbeeren-Himbeeren-Vanille Konfitüre

Meine letzte Marmelade 2012 heißt "Vanille Sky", die mit dem besten Geschmack des Jahres!

10月上旬，正值德國黃金秋假，也代表著果醬時節要暫時劃上句點。繼9月份果醬二部曲之後，最終還是得要跟各位看倌分享『主婦自製果醬系列最終曲：香草天空』。唉～秋冬前的最後一秀，將成為本年度絕響。

正因為不捨鮮果時節結束，所以要作點特別的留給自己和家人以茲紀念。翻遍手上、網上果醬食譜，就是鮮少見到草莓、覆盆子合體的果醬...於是乎，便想自創一絕，並取名為「香草天空」：顧名思義當然有選用香草(Vanille)入味，在此具有畫龍點睛之妙，而擔任果醬要角的可是今年入秋已經絕版的德國草莓(Erdbeeren)、覆盆子(Himbeeren)！下列圖說，娓娓道來主婦獨門「香草天空」果醬製作步驟：

500g草莓、500g覆盆子、1kg果醬糖(1:1 Gelier Zucker)、有機萊姆汁少許。

鮮果洗淨、草莓切成大小適中，倒入果醬糖，均勻攪拌後，倒入鮮榨有機萊姆汁。

均勻攪拌後，陰涼處靜置2-3小時後，所呈現的狀態。

一如首部曲及二部曲說明的，果醬空瓶皆須熱水清洗、乾燥後才能裝瓶使用。

大火煮滾鮮果混合物，其間須耐心攪拌。

煮滾後4分鐘，取鍋內果醬一小瓢滴到乾淨盤子，測試果醬黏稠度。

心血結晶完成！自製果醬最終曲「香草天空」